더운 날, 시원한 음료

더운 여름 오후에는 차가운 음료를 오랫동안 마시고 싶어하며, 이제 곧 무더위가 찾아올 것입니다. 회전초가 굴러가는 모습을 보면서 뒷베란다에서 그네를 타면서 더위를 식힐 수 있는 재미있는 방법을 생각하고 있다면 몇 가지 제안을 드리고 싶습니다. 몇 가지 항목만 있으면 홈 바를 가득 채울 수 있으며 수평선을 가로질러 주황색, 분홍색, 청록색으로 지는 석양을 바라보며 하늘을 향해 건배할 수 있습니다. 친구들을 위해 특별한 것을 만들어 먹거나 집에서 강아지와 함께 술을 마시거나, 소란스럽지만 팡파르가 넘치는 쉬운 칵테일과 목테일에 대한 몇 가지 팁을 알려드립니다.

저는 2007년부터 칵테일 수업을 가르쳐 왔으며 칵테일은 재미있고 많은 장비나 경험이 필요하지 않다는 점을 항상 강조합니다. 사실 칵테일은 그렇게 심각하지 않아요! "스누티 믹솔로지스트(Snooty Mixologist)" 트렌드는 더 이상 유행하지 않습니다. 따라서 셰이커나 바 스푼을 들고 자신만의 창작물을 만져보는 데 겁먹지 마세요. 그리고 약간의 비밀을 알려드리겠습니다. 간단한 음료는 일반적으로 사람들이 가장 좋아하는 음료이므로 직접 만들어 보는 것은 어떨까요?

나만의 시그니처 칵테일을 만들기 위한 훌륭한 꿀팁은 이미 좋아하는 클래식 칵테일의 레시피를 찾은 다음 같은 양으로 비슷한 칵테일을 바꿔서 음료의 균형을 유지하는 것뿐입니다. 예를 들어, 진보다 데킬라를 선호한다면 프렌치 75(스피릿 + 레몬 주스 + 시럽 키스 + 샴페인)를 사용해 보세요. 호밀 위스키보다 코냑을 더 좋아한다면 맨해튼이나 올드 패션드(Old Fashioned)로 대체하세요. 좋아하는 주류 판매점에서 몇 가지 품질 좋은 주류를 찾아보고, 농산물 시장을 돌아다니며 주스와 장식용 신선한 농산물을 구입하고 흔들고 저어보세요.

뜨거운 태양 아래서 낮에 술을 마시고 있다면 술이 더 큰 타격을 입힐 것이라는 점도 명심하세요. 따라서 알코올 함량이 낮은 음료를 고려하고 무알콜 믹서를 사용하면 더 무거워질 수 있습니다. 하이볼은 1온스 정도의 증류주 + 믹서와 충분한 양의 얼음입니다(예: 진 + 토닉 또는 위스키 + 생강 또는 보드카 + 크랜베리 ​​주스). 로즈마리 장식, 수박 한 조각 또는 식용 꽃과 같은 장식을 사용하여 겸손한 음료를 꾸며보세요. 또한 매우 달콤한 음료는 신선하고 감귤류 및/또는 허브 향이 나는 상쾌한 음료만큼 갈증을 해소하지 못한다는 점을 기억하십시오.

다음 페이지에는 목테일 버전과 함께 나만의 요리법 몇 가지를 공유하겠습니다. 정말로 실력을 향상하고 싶다면 6월 4일 내 칵테일 & 문화 페스티벌(Cocktails & Culture Festival) 동안 열리는 칵테일 세미나에 참석하세요. 이 페스티벌은 뉴멕시코 칵테일 위크(6월 2~10일, -NMcocktailweek.com)를 시작하고 주변에 바, 레스토랑, 테이스팅 룸이 있습니다. 주에서는 자체 수업과 특별 시식, 특별 칵테일 페어링 저녁 식사, 파티 등을 제공합니다.

이것은 가장 간단한 음료 중 하나인 Texas Ranch Water에 대한 나의 리프입니다. 자신의 취향에 맞게 커스터마이징하는 것도 쉽습니다. 그리고 또 다른 힌트가 있습니다. 데킬라가 마음에 들지 않으면 보드카, 진 또는 피스코로 대체하세요.

장식: 레몬 조각에 꽂은 신선한 딜 장식

토포치코를 키가 큰 유리잔에 붓습니다.

데킬라와 주스를 추가한 다음 저어줍니다.

유리 테두리에 가니쉬를 올려주세요.

로즈마리 시럽을 만들려면: 로즈마리 잎을 줄기에서 제거하세요. 생과립설탕 1컵과 물 1컵에 2테이블스푼을 첨가합니다. 스토브를 가열하고 설탕이 녹을 때까지 자주 저어줍니다. 몇 시간 동안 혼합물을 식히십시오. 로즈마리 잎을 걸러냅니다.

목테일 버전: 위의 지침을 따르되 데킬라를 빼고 당근 주스 3온스를 사용하세요.

땅이 우리 혀만큼 바싹바싹 마른다면, 럼주를 베이스로 한 신주를 혼합술의 신들에게 제물로 바쳐야 할 때가 될 것입니다. 나 자신을 위해 말하면, 럼주가 있으면 무엇이든 내 뒷마당에 앉아 있어도 휴가 중인 것처럼 느껴집니다!

장식: 파인애플 덩어리와 체리 픽

목테일 버전: 럼주에 약간의 양념을 더한 사과 사이다

Natalie의 최신 책인 Drinking With My Dog: The Canine Lovers' Cocktail Book을 확인하고 8월에 Española Humane Animal Shelter에 혜택을 주는 책 사인회를 찾아보세요.