Nick DiGiovanni를 만나보세요: '누구나 요리할 수 있다'고 믿는 셰프이자 TikTok 스타

음식과 소셜 미디어의 천재인 그는 VMAN과 요리에 대한 초기 추억과 데뷔 저서 "Knife Drop"에 대해 이야기합니다.

당신이 나와 같다면 TikTok의 FYP 페이지에 팝업되는 요리 동영상을 몰아보는 것이 얼마나 만족스러울 수 있는지 아실 것입니다. 최근에 앱을 자세히 살펴보셨다면 Tom Brady, The Jonas Brothers, Gordan Ramsay 등과 함께 눈이 밝은 젊은 요리사가 와규 아이스크림부터 1,000가지에 이르는 다소 흥미로운 음식 레시피를 요리하는 모습을 보셨을 것입니다. 오레오를 겹겹이 쌓고, 토치로 데워진 따뜻한 나초 테이블도 자연스럽게 만들어 보세요.

그 요리사는 바로 Nick DiGiovanni입니다. TikTok에서 약 1,100만 명의 팔로워를 확보하고 그의 전체 계정을 통틀어 2,500만 명 이상의 팔로워를 보유한 DiGiovanni는 충성스러운 추종자 군단을 모았고, 부엌에서 편안하게 요리하는 마법에 충격을 받고 눈부실 준비가 되어 있습니다. 로드아일랜드 출신인 그는 처음에는 미슐랭 3스타를 받은 샌프란시스코에 본사를 둔 허브 베누(benu)를 포함한 다양한 주방에서 견습생으로 일을 시작한 후 하버드 대학교에서 공부하여 최초의 학부 음식 학위를 만들었습니다. . 대학 캠퍼스 전단지에서 발견된 DiGiovanni는 MasterChef의 10번째 시즌에 참가하여 쇼의 최연소 결선 진출자로 역사를 만들었습니다. 그 이후로 떠오르는 셰프는 자신의 소금 회사인 Osmo(프리미엄 미슐랭 스타 품질의 소금 제공)를 시작했으며 이제 그의 데뷔 요리책인 Knife Drop: 누구든지 요리할 수 있는 창의적인 요리법을 출간할 예정입니다.

책이 출간되기 전에 VMAN은 Nick을 만나 요리의 기원, MasterChef의 고민, 팬들이 음식 책에서 무엇을 기대할 수 있는지에 대해 이야기를 나눴습니다. 아래에서 DiGiovanni와의 전체 인터뷰를 확인하세요!

VMAN: 처음부터 시작해서, 당신의 셰프 출신이 어디에서 시작되었는지 말씀해주실 수 있나요? 요리는 자라면서 항상 열정을 가지고 있었나요?

Nick DiGiovanni: 저는 이 질문에 항상 한 단어로 대답합니다. 바로 가족입니다. 나는 항상 요리를 좋아했고, 항상 음식을 좋아했습니다. 그리고 주방에서 자신의 길을 아는 많은 사람들에 둘러싸여 자라면서 그렇지 않기란 어렵습니다.

VM: 요리하는 법을 누가 가르쳤는지 기억하시나요? 당신이 만들었던 몇 가지 초기 좋아하는 요리를 기억할 수 있습니까?

NDG: 아버지의 어머니(우리는 그녀를 '헬가'라고 불렀습니다)는 부엌에서 거침없는 분이셨습니다. 나는 그녀가 만든 첫 번째 요리 중 하나가 집에서 따라하게 된 것을 기억합니다. 아주 간단한 샐러드였습니다. 로메인 상추, 간단한 홈메이드 비네그레트, 잘게 썬 파르미지아노 레지아노, 얇게 썬 피망, 구운 잣. 잣을 맛보는 간단한 기술이 이 요리를 진정한 스타로 만들었습니다. 나는 또한 아주 어린 나이에 베이킹에 입문했고, 처음으로 레몬 머랭 파이를 만들었을 때 내 자신이 꽤 자랑스러웠던 것을 기억합니다.

VM: 당신은 대학 캠퍼스 전단지에서 처음 발견되어 MasterChef의 10번째 시즌에 참가했습니다. 쇼의 최연소 결선 진출자가 된 경험은 어땠나요? 분주한 대학 강의실에서 TV 쇼에 출연하는 세계적으로 유명한 셰프 패널을 위한 요리로의 전환은 어땠나요?

NDG: MasterChef 촬영에 들어간 지 몇 주가 지났을 때 내 진정한 소명을 찾았다고 느꼈습니다. 나는 항상 내성적인 사람이었지만 어떤 이유에서든 조명, 카메라, 액션이 나를 움직이지 못했습니다. 나는 그 전에도 대학 교실 안팎에서 가능한 한 많은 것을 요리하고 배웠고, 마침내 이러한 학습을 재미있고 즐거운 방법으로 다른 사람들과 공유할 수 있는 공간을 찾았다고 느꼈습니다.

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VM: Osmo에 대해 좀 알려주세요. 소금 회사를 시작하게 된 계기는 무엇인가요? 일반 소금과 비교하여 제품이 미쉐린 스타 품질과 정확히 어떻게 차별화됩니까?

NDG: 소금은 어디에나 있습니다. 소금이 없으면 음식의 맛이 제대로 나지 않습니다. 아이러니하게도, 더 나은 소금을 만들고 싶다는 열망을 처음으로 느꼈던 순간 중 하나는 테이블 위에 옛날식 소금과 후추통 세트가 놓여 있던 레스토랑에서였습니다. 나는 건조함을 유지하기 위해 오래된 쌀 몇 톨이 들어 있는 소금 통을 보고, 퀴퀴하고 변색된 고추를 바라보며, 이 특별한 상황에서는 그것을 먹지 않을 변명의 여지가 없다고 생각했던 것을 기억합니다. 특히 가장 기본적인 두 가지 조미료의 경우 고품질 재료를 사용합니다.