오렌지 크러시 레시피

알 소탁

5.0

(2)

활동 시간

8분

총 시간

8분

Orange Crush가 오렌지 소다 브랜드 및 제품군과의 느슨한 관계로 인해 오늘날 모호하게 인식되는 소다 분수 별미로 남아 있다는 사실은 약간 아이러니합니다. Darcy O'Neil의 소다 분수 가이드와 Fix the Pumps의 역사에 따르면 크러시는 원래 신선한 재료를 중심으로 특별히 개발된 음료 스타일이었습니다. 대부분의 소다 파운틴 시럽은 추출물(알코올 사용)과 보관 안정성을 보장하는 기타 방법으로 만들어졌지만, 크러쉬는 음료가 처음부터 전체 과일로 만들어질 것이라는 신호를 보냈습니다. 이것은 신선하다는 단어가 의도적으로 대부분의 메뉴에서 모든 주스를 선점했던 칵테일 부흥의 초기 시절을 매우 생각나게 합니다.

이 레시피를 사용하면 현대적인 칵테일 감성을 다시 믹스에 적용할 수 밖에 없습니다. 이 경우 냉장고에 보관하면 거의 일주일 동안 지속되는 신선한 오렌지로 시럽을 만드는 것을 의미합니다. 많은 시럽이 구연산을 첨가하면 실질적으로 산성이 되지만, 저는 개인적으로 O'Neil's Extinct Chemical Company의 제품과 같은 산성 인산염을 사용하는 것을 좋아합니다. 약 ½ 온스 정도 담그시면 됩니다. 레몬 주스이지만 인산염의 중성으로 인해 오렌지가 실제로 오렌지색이 됩니다. 솔직히 말해서 부서지기 쉽습니다.

Epicurious에 소개된 모든 제품은 편집자가 독립적으로 선택합니다. 그러나 귀하가 당사의 소매 링크를 통해 무언가를 구매하면 당사는 제휴 수수료를 받을 수 있습니다.

산성 인산염

Art of Drink에서 $ 14

야채 필러

아마존에서 $19

액체계량컵

아마존에서 $12

칵테일 셰이커

아마존에서 $20

1개 만든다

껍질오렌지 2개 야채 필러로; 껍질을 예약하십시오. ½ 컵을 측정하기 위해 액체 측정 컵에 오렌지 주스를 담습니다. 주스를 믹서기에 갈아서 첨가하세요설탕 (½ 컵 . 설탕이 녹을 때까지 약 20초간 섞습니다. 맛을 보면 퍽퍽하지 않아야 합니다.

시럽을 액체 계량컵에 다시 넣습니다. 따로 보관해 둔 껍질의 오일을 컵에 짜내고 잘 섞이도록 저어줍니다. 재밀봉 가능한 병에 붓습니다. 사용할 준비가 될 때까지 밀봉하고 식히십시오.

미리 해보세요: 오렌지 시럽은 6일 전부터 만들 수 있습니다. 차갑게 유지하십시오. 사용하기 전에 잘 흔들어주세요.

콜린스 잔에 얼음을 채워주세요. 추가하다 1 온스. 차가운 클럽 소다.

결합하다 1 티스푼 산성 인산염, 1 온스. 오렌지 시럽, 그리고오렌지 비터 2대시 , 사용하는 경우 칵테일 셰이커에 넣습니다. 셰이커에 얼음을 채우고 뚜껑을 덮은 후 약간 차가워질 때까지 약 5초간 흔듭니다.

준비된 유리잔에 걸러냅니다. 클럽 소다를 더 추가하세요. 로 장식하다오렌지 트위스트.

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거의 최고의 오렌지 소다입니다.

익명의

2023년 6월 5일