추가 저장 및 저장 방법

액체 금을 가능한 한 오랫동안 신선하게 유지하십시오.

가브리엘라 비고로(Gabriella Vigoreaux)

2023년 6월 7일에 게시됨

가브리엘라 비고로(Gabriella Vigoreaux)

2023년 6월 7일에 게시됨

올리브 오일은 민감하고 도움이 필요합니다. 올리브는 결국 과일이므로 다른 과일의 주스와 마찬가지로 올리브 오일도 제대로 보관하지 않으면 신맛이 날 수 있습니다. 엑스트라 버진 올리브 오일은 순수 냉압착 올리브로 만들어지는 반면, 스탠다드 올리브 오일은 냉압착 오일과 가공 오일을 혼합한 것입니다. 엑스트라 버진 올리브 오일은 많은 시간과 사랑을 필요로 하기 때문에 종종 가격이 올라가고 풀 향, 후추 향, 과일 향이 나는 우수한 제품이 탄생합니다. 산패한 기름으로 요리하면 음식의 맛에 영향을 미칠 뿐만 아니라 건강상의 이점도 감소합니다. 마지막 한 방울까지 액체 금을 좋은 상태로 유지하려면 다음 팁을 사용하세요.

네, 그 멋진 EVOO 병은 스토브 옆에 있어서 귀여워 보이지만 아마도 보관하기에는 최악의 장소일 것입니다. 찬장이나 식료품 저장실과 같이 서늘하고 건조한 장소로 이동하는 것이 가장 좋습니다. 요리를 많이 하고 매일 좋아하는 올리브 오일이 있다면 적절한 용기에 담아 스토브 옆에 보관해도 괜찮습니다(자세한 내용은 나중에 설명하겠습니다!). 요리를 마무리하는 데 사용하는 값비싼 재료는 스토브에서 멀리 떨어진 어둡고 시원한 곳에 보관하는 것이 좋습니다. 기술적으로 온도를 높이려면 화씨 60도에서 70도 사이가 최적입니다.

빛에 노출되면 산패가 가속화되고 오일의 항산화제 양이 감소합니다. 이것이 대부분의 올리브 오일이 짙은 녹색 병에 판매되는 이유입니다. 오일이 투명한 병에 들어 있는 경우 빛이 최소한으로 스며들도록 어둡고 불투명한 용기에 옮기는 것이 좋습니다. 열을 차단하는 세라믹 용기에 대한 보너스 포인트도 있습니다.

열과 빛을 제외하고 산소는 세 번째로 심각한 석유 오염물질입니다. 이는 병을 여는 순간 부패 과정이 이미 시작되었음을 의미합니다. 병을 서늘하고 어두운 곳에 보관하고 매일 사용하는 데 필요한 것만 뚜껑이나 얇은 주둥이가 있는 작은 용기에 담으세요. 작은 세라믹 양념통이나 디스펜서는 쉽게 뿌릴 수 있을 뿐만 아니라 카운터에서 매우 세련되게 보일 수도 있습니다. 새로운 배치를 망칠 수 있는 남은 오일을 처리하기 위해 다시 채우기 전에 병 브러시로 헹구고 문지르는 것을 잊지 마십시오.

제품 언급: 에밀 헨리 올리브 오일 병 Maccarello 올리브 오일 병

대부분의 프리미엄 올리브 오일에는 병에 수확일이 표시되어 있습니다. 오일은 개봉하지 않은 경우 일반적으로 수확일로부터 2년 동안 지속됩니다. 병을 개봉한 후에는 빨리 사용할수록 좋습니다. 최대 신선도를 위해서는 1~2개월이 이상적입니다.

그냥 냄새를 맡아보세요. 좋은 올리브 오일은 신선하고 과일 향이 납니다. 산패한 기름은 금속성 냄새나 크레용 상자 냄새가 납니다.

와인이나 식초와 달리 올리브 오일은 시간이 지나도 상태가 좋아지지 않기 때문에 비축하고 싶은 성분이 아닙니다. 오일을 신선하고 맛있게 유지하려면 시기적절하게 사용하고 더러운 세 가지, 즉 열, 빛, 산소를 기억하십시오. 큰 병이 세일 중이더라도 올리브 오일을 대량으로 구매하지 마세요! 소량을 구매하고 필요에 따라 자주 교체하는 것이 좋습니다.