리키와 함께하는 부엌에서: 열대 마가리타와 함께 망고 시즌을 축하하세요

2023년 6월 7일(수)

망고가 식료품점 진열대에 등장하기 시작했습니다. 신선한 홈메이드 망고 마가리타로 이 행사를 기념해 보세요. (리키 웹스터)

망고의 계절이 왔습니다! 나는 이맘때(5~9월)에 신선한 망고를 좋아합니다. 그 자체로 먹거나 디저트, 칵테일, 샐러드, 살사 또는 심지어 앙트레에 사용하여 매일 먹는 음식에 열대 풍미와 새로운 맛을 더할 수 있는 맛있는 방법입니다.

망고 품종은 수천 가지가 넘으며, 인도는 이 과일의 주요 생산국입니다. 그러나 여기 미국에서는 그러한 품종 중 극히 일부만 볼 수 있습니다. 실제로 멕시코는 미국에 망고를 공급하는 주요 국가이며, 약간의 타진(대부분의 식료품점에서 찾을 수 있는 멕시코 칠레 라임 조미료)이 첨가된 신선한 망고는 가장 맛있는 스낵 중 하나입니다. 사실, 그것이 오늘의 레시피에 영감을 준 것입니다.

망고가 마가리타의 가장 인기 있는 맛 중 하나라는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 데킬라의 매콤함은 황금색 오렌지 과일의 달콤하고 크림 같은 느낌과 맛있게 균형을 이루고 있습니다. 감귤류의 산을 첨가하면 입이 정말 파티를 경험하고 갈망하는 한 모금이 될 정도로 다양한 맛 프로필을 얻을 수 있습니다.

망고 믹스(아래 레시피)를 얼음과 함께 흔들어서 라임과 타진 테두리가 있는 잔에 부어 버진 마가리타를 만드세요. 음료에 탄산수를 얹으면 입안이 상쾌해지고 데킬라가 그리워지는 일이 거의 없습니다!

모두들 망고 시즌을 즐겨보세요!

망고 믹스:

껍질을 벗기고 속을 제거하고 깍둑썰기한 중간 크기 망고 1개

큰 오렌지 1개(또는 중간 크기 2개), 즙을 짜서 준비

레몬 1개, 즙을 짜서 준비

라임 2개, 즙을 짜서 준비

아가베 또는 꿀 2테이블스푼

코셔 소금 1/2티스푼(단맛을 더해주는 데 도움이 됨)

물 1/3컵

마가리타의 경우:

얼음 2컵, 개인 잔용으로 더 추가

Cointreau, Grand Marnier 또는 Triple sec와 같은 오렌지 주류 1/4컵

데킬라 ½컵(참고 사항 참조)

림의 경우:

시트러스 웨지

타진 또는 소금

신선한 망고 믹스를 만들려면 망고 덩어리, 감귤 주스, 아가베 또는 꿀, 소금, 물을 섞으세요.

부드러워질 때까지 블렌더를 사용하여 섞습니다.

혼합물은 걸쭉하지만 칵테일을 흔들면 묽어집니다. 이렇게 두꺼운 이유는 망고의 섬유질 때문입니다. 체 위에 무명천을 사용하여 걸러낼 수 있지만 저는 항상 과육을 좋아했습니다.

이 혼합물은 사용 전 최대 3일 동안 냉장고에 보관할 수 있으므로 미리 사용하는 것이 좋으며 무알콜 음료와 마찬가지로 맛있습니다.

마가리타를 만들기 위해 저는 피처로 만들기로 선택했는데 믹스와 알코올 부분을 4등분으로 나누어 1인분 크기로 만들 수도 있습니다.

어느 쪽이든 망고 마가리타 믹스를 얼음, 오렌지 주류, 데킬라와 함께 섞고 잘 흔들거나 저어줍니다(피처로 만드는 경우). 또는 얼음이 약간 부서지고 혼합물에 약간의 거품이 생길 때까지.

감귤 주스와 소금 또는 타진을 곁들인 얼음이 채워진 잔에 붓습니다.

즐기다!

마가리타 4개를 만든다

참고: 이 레시피에서는 데킬라 블랑코라고도 불리는 실버 데킬라를 추천합니다. 숙성되지 않은 투명한 데킬라입니다.

현지 수상 경력이 있는 셰프이자 Rind and Wheat의 소유주인 Ricky Webster에게 이메일([email protected])을 보내주세요. Instagram @rickycaker에서 Webster를 팔로우하세요.

지역 저널리즘은 필수적이다.

아래의 쉬운 옵션을 사용하여 신문의 여러 기자 및 편집자 직위에 대한 비용을 상쇄하는 데 도움이 되는 The Spokesman-Review의 Northwest Passages 커뮤니티 포럼 시리즈에 직접 제공하십시오. 이 시스템에서 처리된 기부금은 세금 공제 대상이 아니지만 주로 국가 매칭 보조금을 받는 데 필요한 현지 재정 요구 사항을 충족하는 데 사용됩니다.

매일 아침 받은편지함으로 그날의 주요 엔터테인먼트 헤드라인을 받아보세요.