페퍼밀을 청소하는 방법

나는 샐러드와 파스타에 갓 갈아 놓은 후추를 쪼갤 수 있는 분쇄기를 갖는 것을 좋아합니다. 그리고 저는 매끄럽고 믿음직한 푸조 파리 유셀렉트 페퍼밀(Peugeot Paris u'Select Pepper Mill)을 수년간 사용해 왔습니다. 그러나 나는 최근에 고추 분쇄기를 1년 동안 창고에 보관했습니다. 다시 꺼내서 계란에 양념을 하려고 했는데 아무것도 나오지 않아서 당황했어요. 내가 배운 대로, 젖은 고추는 굳어지고 분쇄기가 제대로 갈리지 못하게 할 수 있습니다. 나는 그것을 깨끗이 닦고 신선한 고추를 추가해야 했습니다.

매일 사용할 수 있도록 고추 분쇄기를 계속 작동하려면 다음과 같은 몇 가지 간단한 청소 단계를 따르십시오.

페퍼밀을 닦아내고 털어내는 데는 2분도 채 걸리지 않습니다. 후추 열매를 교체하는 데 몇 분이 더 걸릴 수 있습니다.

항상 제조업체의 지침을 확인하십시오. 그러나 일반적으로는 부드럽고 축축한 천으로 외부를 닦아내는 것부터 시작합니다. 분쇄기 본체에 오물이 붙어 있으면 주방세제 한 방울이나 천연 다용도 세척제를 사용하여 청소합니다.

후추 열매를 교체하려면 손잡이를 푸십시오. 분쇄기의 머리 부분을 제거하고 오래된 후추 열매를 그릇에 붓습니다. 분쇄기를 거꾸로 뒤집고 분쇄기를 여러 번 회전시킨 다음 브러시를 사용하여 우물에 닿으면 저장소를 더 비울 수 있습니다.

후추 열매가 축축하거나 오래되었다고 생각되면 버리십시오. 후추 열매가 축축한 것으로 의심된다면, 다시 채우기 전에 분쇄기를 잠시 건조시켜도 됩니다(저는 밤새도록 두었습니다).

신선하고 단단한 후추 열매로 후추 분쇄기를 채우십시오. 검은 후추 열매를 사용하는 것이 좋습니다. 다채로운 옥수수는 처리되어 분쇄기에 막힘 잔여물이 남을 수 있습니다. 우리 픽을 만드는 푸조는 블렌드에 붉은 후추 열매를 25% 이하로 사용할 것을 권장합니다. 하지만 검정색, 흰색, 녹색, 빨간색 옥수수를 직경 ¼인치까지 갈아서 사용할 수 있다고 나와 있습니다(고수풀도 갈아서 사용할 수 있습니다). 구체적인 지침은 설명서를 확인하세요.

좁은 구멍에 통후추 열매를 부을 때 깔때기를 사용하면 쏟아지는 것을 방지할 수 있습니다. 숟가락과 손을 사용하여 부드럽게 넣거나 접힌 종이로 만든 깔때기를 사용할 수도 있습니다.

부드러운 솔을 사용하여 분쇄기 바닥에 있는 양념 가루를 닦아냅니다. 목에서 오래된 향신료의 먼지를 제거할 수도 있습니다. 분쇄기 바닥에 있는 표시를 사용하거나 상단에 있는 손잡이를 사용하여 원하는 대로 거칠기를 조정하고 갈아주세요.

금속을 부식시키고 후추 분쇄기가 제대로 갈리지 않게 할 수 있는 소금을 사용하지 마십시오. 푸조는 건식 및 습식 소금용 특수 소금 분쇄기를 만듭니다.

방앗간이 나무나 금속으로 만들어진 경우 젖지 않도록 하세요. 요리하는 동안 청소하기 위해 물속에 넣거나 조리대 위의 물웅덩이에 넣지 마세요. 그리고 분쇄기를 식기세척기에 넣지 마세요.

한동안 고추 분쇄기를 사용할 계획이 없다면 필라델피아에 있는 Fante's Kitchen Shop의 다음 조언을 따르십시오. 분쇄기를 보관하기 전에 향신료가 축축해지거나 딱딱해지지 않도록 모든 향신료를 제거하십시오.

이 기사는 Amy Koplin과 Ben Frumin이 편집했습니다.

안나 펄링

Anna Perling은 Wirecutter에서 주방 장비를 다루는 전직 작가입니다. Wirecutter에서 근무하는 동안 그녀는 스포츠 브라, 보드 게임, 전구 등 다양한 주제에 대해 보도했습니다. 이전에 그녀는 Saveur 및 Kinfolk 잡지에 음식과 라이프스타일 기사를 썼습니다. Anna는 Girls Write Now의 멘토이자 온라인 뉴스 협회의 회원입니다.

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