브로콜리를 푸르고 아삭아삭하게 유지하는 방법

아무도 눅눅한 브로콜리를 원하지 않습니다.

브로콜리는 가장 인기 있는 십자화과 야채 중 하나입니다. 섬유질과 비타민이 풍부한 브로콜리는 건강에 매우 좋습니다. 맛도 좋고 건강에 좋은 음식의 좋은 예이기도 합니다. 브로콜리를 굽고, 굽고, 삶고, 찌고, 데치고, 심지어 공기에 튀길 수도 있어 보관할 수 있는 매우 다재다능한 재료가 됩니다. 유일한 문제는 무엇입니까? 브로콜리의 날은 번호가 매겨져 있습니다. 밝은 녹색이 노란색이나 갈색으로 변하면 브로콜리가 상했다는 뜻입니다. 브로콜리의 수명을 최대한 연장하려면 식료품점에서 현명하게 선택하십시오. 눈에 띄는 냄새, 변색 또는 부드러움 없이 균일하게 녹색이고 빽빽하게 들어찬 작은 꽃을 찾으세요. 신선한 브로콜리를 구입하여 적절하게 보관하면 냉장고에 최대 5일 동안 보관할 수 있어 더 많은 농산물을 섭취하고 음식물 쓰레기를 줄일 수 있습니다.

환경/게티 이미지

신선한 브로콜리는 냉장고에 보관해야 합니다. 냉장고에 더 바삭한 서랍이 있다면 보관하기 좋은 장소입니다. 브로콜리가 뭉치지 않도록 하는 것이 중요합니다. 약간의 호흡 공간을 좋아하므로 농산물 봉지에 너무 꽉 싸지 말고 다른 과일과 야채가 많이 들어 있는 서랍에 넣지 마십시오. 왜? 브로콜리는 에틸렌 가스를 방출합니다. 좁은 공간에 브로콜리를 가두면 이 가스가 신선한 야채를 분해하는 과정을 가속화하여 더 빨리 상하게 할 수 있습니다. 브로콜리가 상점에서 구입해 축축한 상태이거나 헹구었다면 냉장 보관하기 전에 완전히 건조되었는지 확인하세요. 그런 다음, 깨끗하고 건조한 브로콜리를 함께 제공된 비닐 봉지에 느슨하게 넣습니다. 종이 타월을 사용하거나 사용하지 않고 과도한 수분을 흡수합니다. 마지막으로 시원함을 유지하고 약간의 호흡 공간을 확보할 수 있도록 냉장고 서랍이나 냉장고 뒷면에 ​​보관하세요. 신선한 전체 브로콜리를 유리 용기나 병에 보관할 수도 있습니다. 브로콜리 머리를 헹구고 말린 후 유리잔이나 병에 물을 1인치 정도 채웁니다. 브로콜리 줄기를 병에 넣고 냉장고에 통째로 넣으세요. 물론, 냉장고에 브로콜리 꽃다발이 있는 것처럼 보이지만 이 옵션을 사용하면 줄기에 수분이 공급되어 브로콜리가 아삭아삭하게 유지됩니다. 하지만 매일 물을 갈아주고 싶을 것이고, 원한다면 비닐봉지로 머리를 느슨하게 덮을 수도 있습니다.

식료품점에 다녀온 후 농산물을 씻고, 말리고, 자르는 것은 우리 모두가 혜택을 누릴 수 있는 시간 절약형 식사 준비 꿀팁입니다. 자른 브로콜리를 보관하려면 먼저 깨끗이 씻어서 말려야 합니다. 과도한 수분을 흡수하기 위해 유리 용기 바닥에 종이 타월을 놓고 다진 브로콜리 조각을 채웁니다. 용기를 덮고 모든 것을 냉장고에 넣어 차갑게 유지하세요. 자른 브로콜리를 유리병과 같은 밀폐된 식품 보관 용기에 보관할 수도 있습니다. 이렇게 보관하면 브로콜리는 2~3일 정도 보관할 수 있습니다.

브로콜리가 상하기 전에 통째로 사용하거나 잘라낸 브로콜리를 모두 사용하지 않을 것이라는 점을 안다면 얼려도 됩니다. 브로콜리를 자르면 냉동하기가 더 쉬우므로 아직 자르지 않았다면 브로콜리 머리를 작은 꽃으로 자릅니다. 베이킹 시트에 양피지를 깔고 브로콜리 조각을 트레이에 한 겹으로 추가합니다. 조각이 단단하게 얼 때까지 전체를 냉동실에 넣습니다. 약 1~2시간 정도 소요됩니다. 그런 다음 트레이를 제거하고 브로콜리 조각을 냉동실에 보관할 수 있는 용기나 봉지에 넣으세요. 약 1년 동안 보관할 수 있습니다.

준비가 되면 냉동 브로콜리 봉지를 꺼내 다양한 ​​요리법을 만들 수 있습니다. 수프, 캐서롤, 볶음 요리 등에 추가하세요. 냉동 브로콜리를 구워서 바삭바삭한 식감을 얻을 수도 있습니다.